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みかわ是山居
數學、科學與藝術三位一體，天婦羅如何達到神人境界
Published: 2024-01-19
Norwegian Restaurant Under
挪威海下餐廳Under 海平面下5.5米
Published: 2023-07-15
Norway Iris Restaurant
挪威Iris 峽灣中的美食冒險，專訪主廚Anika
Published: 2023-06-24
Noma Kyoto Speaks of the City's Time-honoured Elegance
Noma Kyoto 訴說古城優雅
Published: 2023-05-12
Sushi Fujimoto - Pursuit of Authenticity and Excellence
香港Sushi Fujimoto，傳承大師精神，貫徹日式極簡
Published: 2022-12-23
Yong - True Flavour and Cultural Elegance
蘭亭永｜品本真之味 賞文化之雅
Published: 2022-10-09
Dedicated to My Beloved City Shanghai
520給上海的一封情書，直到重逢的那天。
Published: 2022-05-20
Ensue X 102 House: An Adventurous Culinary Treat
深圳Ensue主廚Miles Pundsack Poe與佛山壹零貳小館廣府菜主廚徐涇業四手聯彈
Published: 2022-04-19
Yuan Lai Another Possibility of Shanghainese Cuisine
上海菜的另外一种可能性，黄浦江岸“園來”看新中菜
Published: 2022-04-16
新榮記旗下台州「榮莊」
這裡更像是新榮記的大型餐酒館,稍微隨意一點，有家鄉味。雖然沒有像榮村那麼樸實，整個建築風格，還是一個莊園，大宴會廳透著中式低調的色澤，而復古的吊燈也帶來些許華麗。
Published: 2022-04-10
澳門永利宫谭國鋒主廚，作菜猶如太極极，收放自如
當今新浪潮下，傳統中菜也正在吸收全球元素，澳門永利宮譚國鋒主廚卻能在大量中西元素中，憑借著一身好功力揮灑自如，把粵菜帶領到新的格局。譚師傅背後的滋養就是他長達20年的海外工作經歷。他認為一道好的料理必須具備合理性，菜譜必須讓感覺食客感覺舒服、平衡。
Published: 2022-03-25
上海食庐春季淮扬 不舍得咬下一口春天
以新淮揚菜自居的食廬，這幾年表現一直很成熟穩健。這次的春季菜單，那鮮美的自然滋味與恰到好處的擺盤又再度讓人驚艷，品來如同春風拂面，讓人仿若咬下一口春天。
Published: 2022-03-22
澳門永利京花軒當家張志成掌舵 演出顱內高潮戲碼
江湖人稱小胖，從北京做私房菜出名的主廚張志成，僅以不到三十歲之姿，接掌澳門永利酒店京花軒，他宛如活生生的中華小當家，將漫畫里的中華料理端上桌，而他的菜道道厚重、濃郁，是場讓人顱內高潮的戲碼。
Published: 2022-03-08
杭州四季酒店金沙廳 主廚私宴
金沙廳每年蟹宴的重頭戲——十足蟹粉大包，上好的三層腩，每日現拆蟹肉，現炒蟹粉，再拌上自制豬油、雞油和蟹油，入籠蒸六分鐘，鮮味濃郁。
Published: 2022-03-04
主廚會客室 ｜ 專訪名廚江振誠
我們今天看2022的法國料理跟50年前100年前是非常非常大的不同，而她是與時俱進的，但如果我們看中餐10年前30年前、50年前或許沒有太大的改變！我覺得我們似乎好像被時間困住，那我覺得川菜應該要更開放、應該要更富有想象力。」
Published: 2022-02-28
佛山壹零貳小館 ｜ 徐涇業
領教嶺南低調文化 花一年薪水在京都覓食的中菜廚師
Published: 2022-02-18
在皇宮里吃川菜 江振誠重返澳門川江月
位於澳門永利皇宮的川江月由名廚Andre江振誠擔任創意廚藝總監，透過融合四川當地和國際食材，川江月把四川家常風味及經典菜式等重新打造，透過全新的概念，重新演繹川菜。
Published: 2022-02-12
New Wave by Da Vittorio
座落於上海UCCA Edge 的意大利餐廳NEW WAVE by DA VITTORIO，由前上海DA VITTORIO副廚 Francesco Bonvini擔任行政主廚，以Fine Dining的水平與輕鬆的姿態，擁抱每一個走進美術館尋找藝術與飲食美學洗禮的人。
Published: 2022-01-14
Madam Zhu's Kitchen - Where Sichuan Meets Shanghai
一抹小清新 上海漢舍 川菜與本幫菜的碰撞
Published: 2022-01-04
深圳最美西餐厅
Ensue，象徵著持續運轉，為求至臻努力不懈的精髓。這不僅是餐廳的哲學，也反映出深圳這座城市的特質。
Published: 2021-12-27
北京最年轻的米其林一星主厨 玲珑刘禾森
"Chinese French, for now. Western restaurants in Beijing are in no place to compare with those of in Shanghai. It is a lonely, niche market."
Published: 2021-11-26
上海晴空日本料理
飲食如何才能讓人感到舒心沒有統一標準，但晴空在料理上採溫和的作風，大道至簡，重視季節食材運用，符合我的飲食觀，加上毫無壓力的空間感與服務，去一趟至少能帶來片刻寧靜，滋潤五感，每周拜訪也不覺有壓力。
Published: 2021-10-31
貢獻上海近30年的成都大廚重現四川華麗年代
在中國有一個時期，一個地方，一種文化，一種餘裕以一杯茶的時間消除所有塵世屏障，面對料理能嘗、能品，讓時間緩慢流逝。飲食不只求果腹而已，而是社交、藝術、品味的集大成，川菜值得這種對待。南興園創辦人鄧華東就將舊時川人眼中的「南堂」包席在上海複製，讓中菜Fine Dining一樣細膩款待的儀式重見天日。
Published: 2021-10-06
上海 Ultraviolet
“It’s Not About Technique, It’s About The Relevance of the Dishes to Each Other.”
Published: 2021-09-19
「想見你」台灣最偏遠的角落 台東隱藏法餐廳
台東長濱鄉 Sinasera 24餐廳坐擁無敵海景，加上本地優質食材與主廚受過米其林三星餐廳訓練過的烹飪技巧，無敵海景與本地食材的先天條件，讓我聯想到2019世界第一餐廳南法的 Mirazur。
Published: 2020-03-12